Le Gobemouche gris est un petit oiseau qui peut faire 15 centimètres de hauteur pour une envergure de 23 à 25 centimètres.
Il peut vivre 9 ans en moyenne.
Son chant est formé d’une suite tranquille de notes très aiguës. Plus fréquemment, il émet un cri d’alarme d’une ou deux syllabes.
Il se nourrit surtout d’insectes volants : mouches, papillons, moustiques, guêpes, libellules. Pendant les migrations, il peut se nourrir de fruits.