Carotte sauvage

Pastinacciu

 

La carotte sauvage est une plante dont la taille est comprise entre 30 et 100 centimètres.

Les feuilles sont divisées en segments lancéolés.

Elle possède une ombelle de 7 à 14 centimètres de diamiètre, à fleurs centrale pourpre sombre.

L’ombelle fructifère est resserrée vers le haut.

La racine de la carotte sauvage est délicieuse uniquement la première année. Seulement, les fleurs apparaissent la deuxième année. Il faut donc apprendre à la reconnaître sans fleurs.

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