Se dit d’une région de feuilles, de bractées ou d’écailles qui entourent un groupe de fleur. Dans les Apiacées, l’involucre est une collerette de bractées placée à la base des rayons d’une ombelle.

Dans le genre Euphorbia, l’involucre est un ensemble cupuliforme (cyathium) qui renferme une fleur femelle pédicellée, entourée de nombreuses fleurs mâles.

Dans les Astéracées, l’involucre formée de bractée enveloppe le réceptacle sur lequel sont insérées les fleurs du capitule.