L’Aubépine monogyne est une plante pouvant mesurer de 4 à 10 mètres de haut. On l’appelle également aubépine à un style.

C’est comme ceci que l’on peut la différentier de l’azérolier, très ressemblant, mais  dont les fleurs possèdent deux styles.

Les rameaux sont épineux et gris cendrés. L’aubépine possède des feuilles alternes, à 3, 5 ou 7 lobes dentés, incisés avec des nervures divergentes.

Les fleurs sont blanches avec un seul style et poussent en bouquets odorants sur les courts rameaux.

La cenelle, le fruit, est ovale et de couleur rouge, avec généralement un seul noyau.